气体调控对绿豆芽生长的影响研究

摘要

为了生产高品质的安全绿豆芽,研究了气体调控对绿豆芽生长的影响.结果表明,气体调控可以抑制绿豆芽下胚轴的纵向生长,促进绿豆芽下胚轴的横向生长,明显改善绿豆芽的外观品质.气体调控还可以显著影响绿豆芽下胚轴的活性氧代谢,保持SOD酶和CAT酶的活性,降低H2O2含量;并有利于提高绿豆芽下胚轴的总抗氧化能力和VC含量.