基于非极性溶剂萃取的白兰花7个开花阶段风味物质成分分析

摘要

研究旨在明确非极性溶剂萃取白兰花开花过程7个不同阶段花被片中风味物质,以便为白兰花的工业化利用提供参考。本实验利用正己烷萃取,GC-MS检测其风味组分,并使用保留指数和NIST谱库对化合物进行定性验证。实验结果表明：共检出化合物64种,相同化合物19种,含量最高的为芳樟醇,其含量为15.64%~47.26%。化合物数量最多的为烷类,其次为酯类,含量最多的为醇类,占总含量的40.00%~55.49%。开花过程化合物含量变化与醇类一致。