转Bt基因水稻'克螟稻'淀粉食用品质与稻米营养成分的研究

摘要

对转Bt基因抗虫水稻(Oryza sativa subsp.japonica)与原亲本的淀粉食用品质和稻米关键性营养成分进行了检测与比较,发现这两种水稻在表观直链淀粉含量、胶稠度和淀粉粘滞特性等淀粉食用品质方面基本相同;在粗蛋白、粗脂肪、总灰分、氨基酸和矿物质等关键性营养成分上差异不显著.表明在水稻遗传转化操作过程中T-DNA(Transferred DNA)并未改变原亲本的品质性状.