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食用菌在功能食品中的优势

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摘要

介绍了功能食品的概念、作用、不同发展阶段及市场需求,对食用菌类食品作为功能食品的优势进行了阐述.

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来源
《吉林师范大学学报（自然科学版）》 |2004年第4期|70-71|共2页
作者
李霞; 杨红;
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作者单位

吉林师范大学,生命科学学院,吉林,四平,136000;

吉林师范大学,生命科学学院,吉林,四平,136000;

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正文语种 chi
中图分类微生物生理学;
关键词
功能食品; 食用菌;

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专利

1. 食用菌类食品作为功能食品的优势 [J] . 顾雅君 ,赵刚勇 ,薛刚 . 中国食用菌 . 2002,第005期
2. “功能食品”全球升温有研究发现，在传统饮食中加八某种物质可以提高免疫力、促进健康，因此“功能食品”热在全球已逐渐升温。某些食物中踩了含有矿物质和维生素之外，还具有预玩某些特定疾病的特殊功效。营养学专家指出．只有当--~ED食物“具备作为食物必需的营养，而且具有可以减少疾病危睑的有益物质”时，才能被称为“功能食品”。 [J] . . 中外食品 . 2006,第5期
3. 食用菌的营养保健价值及功能食品的开发 [J] . 韩亚兰 ,刘伟 ,邓海平 . 江西食品工业 . 2007,第004期
4. 食用菌多糖作为功能食品配料的市场状况及对策 [J] . 孙培龙 ,杨开 ,张安强 . 食药用菌 . 2007,第001期
5. 用谷物培养食用菌来生产功能食品 [J] . 温鲁 . 食品科学 . 2005,第009期
6. 立足资源优势努力做大做强把食用菌产业打造成房山区的优势主导产业 [C] . 马连杰 . 第三届首都西南区域经济发展论坛 . 2009
7. 食用菌害虫优势种物理防治和生物防治技术的研究 [A] . 穆洪雁 . 2012

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