大肥姜生产栽培技术

摘要

生姜以地下根茎供食用，含有姜油酮、姜油酚和生物碱，具有特殊辣味，除熟食或制成姜汁、姜油、辣酱油等调味剂外，又可腌渍成糖姜、醋姜，亦可作药用，为远销省内外的特产蔬菜之一。今年周宁县农科所引进生姜新品种大肥姜，在安后村试种，平均亩产可收鲜姜1200—1500千克以上，高的亩产可达3000千克，具有很高的推广价值。