江西主要县市猪肝中硒的含量

摘要

采用催化极谱法检测了江西省36个县市108份临床健康成年猪的肝硒含量。全省猪肝硒平均水平为0.5795±0.2653×10^(-6)(干重),平均硒含量在1.00×10^(-6)以上的只有一个县市,0.99～0.60×10^(-6)之间的12个县市,0.59～0.30×10^(-6)之间的20个县市,0.29～0.20×10^(-6)之间的3个县市。全部猪肝样品中有11份样品的含硒量低于0.20×10^(-6)。这些结果表明,我省大部分县市处于缺硒病发病的临界状态。有的县市还存在严重缺硒的局部地区,应引起高度重视。