畜产品药物残留的危害及其防范措施

摘要

随着人们生活水平的不断提高，对动物性食品的需求不断增加。但由于滥用兽药和非法使用违禁药品的现象不同程度的存在，畜产品安全问题日益凸显，致使消费者对畜产品消费产生了恐惧心理，严重影响了畜牧业的持续稳定发展。畜产品安全问题主要体现在药物残留上，药物残留是指动物产品的任何可食部分所含药物的母体化合物及其代谢物，以及相关杂质的残留。