蔓荆籽营养成分的研究

摘要

蔓荆是一种良好的固沙植物，其果实的药用范围较广，民间有“云南天麻”之称。通过对蔓荆籽氨基酸、微量元素、维生素、粗脂肪与脂肪酸含量进行测定，发现共有１８种氨基酸，其中有８种人体必需氨基酸，２０多种微量元素，维生素Ｅ达１３．８３ｍｇ／ｇ，脂肪中含大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸达５４．５％，除略高于豆油外，是常见食用植物油１倍以上。这些结果表明，蔓荆籽营养成分丰富，有保健、防衰抗癌的功效，可作为营养医疗保健型产品开发的重要原料．