西瓜切分后保存方式及保存时间的探讨

摘要

本文对西瓜切分后家庭保存方式和保存时间进行探讨.将西瓜切分之后用不同的方式保存,在不同时间段取样,检测切分西瓜的菌落总数,依据菌落总数来衡量切分西瓜在不同环境中的保存时间.结果表明切分西瓜在冰箱裸露放置可保存10小时,盖灭菌纱布可保存25小时;在恒温箱(即夏季炎热天气)裸露放置可保存5小时,盖灭菌纱布可保存10小时;在室温(20°C～25°C)下裸露放置可保存5小时,盖灭菌纱布可保存10小时.