中国消费者对食品安全社会信任的分析研究

摘要

中国消费者对食品安全信任度问题，影响食品安全社会信任的关键因素问题和消费者的食品安全社会信任水平问题一直困扰着广大消费者和监管者。由南京工业大学国家自然科学基金支持下的“食品安全社会信任调查春雷行动课题组”，通过对江苏、浙江、山东、安徽、上海、北京、四川、山西、新疆等地2409位消费者进行问卷调查，从数据中发现：中国消费者普遍关注食品安全问题，但对其社会信任极度缺失，特别是政府管理工作、食品种类安全、个人认知水平等因素严重地影响了消费者的食品安全社会信任水平。文章针对此种情况提出了改善食品安全水平的相关对策和建议。