吃醋的好处

摘要

大家都爱吃拌黄瓜、苦瓜等凉拌菜,调味时加点醋,不仅味道更鲜美,还有抑菌、预防胃肠道疾病的作用。特别是酿造醋,富含多种B族维生素和矿物质,含有可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。醋和其他食物一起食用,不仅能保护食物中的维生素B族、维生素C等营养素,而且有利于钙、铁、锌等矿物质溶出，更容易被吸收。