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碘遇淀粉到底显什么颜色

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＜正＞从自然界获得的淀粉,主要由约1/5的直链淀粉和约4/5的支链淀粉组成。直链淀粉能溶于热水,其溶液遇稀碘水显蓝色;支链淀粉难溶于热水,它遇稀碘水呈紫色。实验室用的溶解淀粉是用普通淀粉经加工处理得的,几乎全是直链淀粉。在碘的检验时,是用溶解淀粉溶液作试

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来源
《江苏教育》 |1989年第11期|37-37|共1页
作者
梅丽华;
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