近红外光谱透射法快速测定食醋的主要成分

摘要

cqvip:概述食醋中总酸、还原糖是制醋工艺过程中必须严格控制的理化指标,也是成品食醋分级的重要依据.因此,提高食醋中总酸、还原糖的测定精度,缩短测量时间,对提高食醋生产过程的质量控制有着积极的现实意义.