杏鲍菇菌糠锰过氧化物酶提纯工艺研究

摘要

锰过氧化物酶(MnP)是降解木质素等各种芳香类化合物的关键酶之一,具有很高的工业应用价值.优化了杏鲍菇菌糠锰过氧化物酶的提取条件,利用硫酸铵分级沉淀、双水相萃取、透析浓缩和冷冻干燥的方法获得一定纯度的成品酶.结果表明:粉碎时间30 s,摇床转速130 r/min,摇床时间1 h,提取温度30℃,水作为提取液并且料液比1 g:5 mL的优化工艺下,经20％硫酸铵分级沉淀、双水相萃取、透析浓缩和冷冻干燥后获锰过氧化物酶3.075 U/g,回收率79.33％,说明杏鲍菇菌糠中锰过氧化物酶含量高,具有重要应用前景.