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黄颡鱼和大鳍鳠肌肉与鱼卵的氨基酸组成比较

     
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摘要

鱼卵的氨基酸总量和必需氨基酸总量都明显高于肌肉,呈味氨基酸含量也相当高,两种鱼鱼卵的食用价值和加工技术有进一步研究的必要.

著录项

  • 来源
    《江苏农业科学》|2009年第4期|279-281|共3页
  • 作者

    姚俊杰; 侯俊利; 姜海波; 安苗; 唐黎;

  • 作者单位

    贵州大学动物科学学院水产科学系,贵州贵阳,550025;

    中国水产科学研究院东海水产研究所/农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090;

    贵州大学动物科学学院水产科学系,贵州贵阳,550025;

    贵州大学动物科学学院水产科学系,贵州贵阳,550025;

    贵州大学动物科学学院水产科学系,贵州贵阳,550025;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 水产生物学;
  • 关键词

    黄颡鱼; 大鳍鳠; 肌肉; 卵; 氨基酸组成;

  • 入库时间 2023-07-24 18:33:10

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