银杏叶与茶叶抗氧化活性的比较

摘要

利用3种抗氧化能力的评价方法对银杏叶与茶叶的抗氧化活性进行了比较研究.结果表明:茶叶和银杏叶均具有较强的抗氧化能力,它们的抗氧化活性介于阳性对照BHT和维生素C之间;茶叶的总还原力、DPPH自由基清除能力和FRAP法抗氧化能力均比银杏叶强,存在显著性差异(P<0.05).