黄杆菌产异淀粉酶的性质研究

摘要

从淀粉厂附近的土壤中筛选得到1株产异淀粉酶的黄杆菌菌株D15.本试验将其发酵液通过硫酸铵盐析后研究其产异淀粉酶的性质,结果表明:该酶在pH值6.4 ～8.2范围内活力较高,酶反应的最适pH值为7.0;在40～55℃范围内酶活力较高,酶反应的最适温度为45℃;在低于50℃及pH值5.2～8.8的条件下较稳定存在.