烘烤工艺改进对烟叶质量的影响

摘要

为了探明密集烤烟房配套的烘烤工艺，依据现有烘烤理论设置改进的烘烤工艺．以常规烘烤工艺为对照进行了烘烤比较。结果表明：与常规烘烤工艺相比，改进的烘烤工艺成熟度和叶片结构有所提高，总的外观质量较好；总糖、总氮、烟碱、蛋白质的含量及总糖与还原糖的差值有所降低，烟叶化学成分更为协调；改进的烘烤工艺阶段简单，操作方便．烟叶烘烤后，比常规烘烤工艺烘烤的烟叶橘黄烟、上等烟、上中等烟比例分别增加3．38、4．74、2．03百分点，鲜干比提高0．03，均价提高0．53元/kg；各部位烟叶的香气物质总含量有所提高。