紫茄皮中花青素的提取研究

摘要

以紫茄皮为原料，以1．5％盐酸-无水乙醇为提取溶剂，采用超声波辅助溶剂对其中的花青素进行提取，通过单因素和正交试验确定最佳提取工艺为：超声波功率210 W，浸提温度60℃，料液比1 g∶8 mL，提取时间40 min。