樟叶越橘阴干果实的营养成分

摘要

对云南省武定县生产的樟叶越橘阴干果实的营养成分进行测定分析。结果表明，樟叶越橘阴干果实营养成分丰富，粗纤维含量高达36．3％；含有16种氨基酸，氨基酸配比较合理，其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.9％，天门冬氨酸和谷氨酸等鲜味氨基酸含量丰富，占氨基酸总量的26．2％；常量矿质元素含量为钾＞钙＞镁＞磷＞钠，具有典型的高钾低钠特征。说明樟叶越橘阴干果实具有较高的营养价值和保健价值。