太熟悉餐饮的101条店规

摘要

＜正＞在北京通州车站路这条著名的餐饮一条街上,曾经上演了太多餐饮企业的兴衰成败:有些企业花了一两个月来装修,但却在开业不到两个月就改弦更张了。相比之下,2002年底开业的太熟悉.不仅在两个月内就超越了附近一家老字号连锁店的业绩,而且一跃成为整条街上人气最旺的饭店,经常出现门庭若市,一"桌"难求的场面。"太熟悉为什么这样火?"这可能是许多同行和食客琢磨的事。