广西中职茶艺实用化教学内容编撰的研究

摘要

茶艺,是中职酒店、文秘、旅游管理等专业的核心课程及专业课程。依照《国家职业技能标准——茶艺师》和《国家职业技能鉴定考试指导手册——茶艺师》的要求进行教学,有利于学生茶艺职业能力的形成和提升。中国茶类众多,茶区辽阔,在现有教材中,鲜有针对广西本地茶类知识和冲泡技能的教学内容。故而,在现行教材的基础上,科学合理地研究和甄选有代表性的广西茶具、茶类知识和冲泡技巧,在职业标准、职业鉴定要求和企业要求的指导下,将其编入茶艺课程,使茶艺教学内容符合工作岗位的需求,体现实用化要求,确保能学以致用。