沙棘化学组分和一些物理特性

摘要

根据成熟度不同与品种不同，沙棘果实百粒重在270～480g(平均重量为350g)。这些果实可以得到60％～85％的果汁。有报道表明，通过离心方法可以得到67％的果汁(Heilscher and Lorber，1996a)。果实或果汁的成分见表11．1(Beveridge et al．，1999)。值得注意的是，这种果实中含有相当多的天然油质，这一点在果实的使用中至关重要(在本书第12章中加以说明)。在沙棘果实中有两个油脂来源：