英国的传统美食Fish and Chips

摘要

＜正＞Fish and Chips可以算得上英国真正的"国食",从19世纪中期流行开来。西方人对Fish and Chips的感情就好比北京人对炸酱面,山东人对煎饼大葱的热爱。刚炸起的鱼和薯条,又热又香口,酥酥脆脆的面糊炸层很薄,黄金甲内是白皙热腾的鱼肉。内外脆软配合,相得益彰。各地配料选择是不同的。在英国,炸鱼薯条一般配盐和麦醋。苏格兰人则用白醋。加拿大人喜欢用白醋浇薯条,柠檬汁挤在鱼上。美国通常配麦醋,但是也经常看到柠檬瓣或一种白色酱