基于工程教育认证的食品机械与设备课程教学改革

摘要

食品机械与设备是食品科学与工程专业的核心课程之一,对学生工程能力的培养与塑造作用重大。本文从工程教育认证的角度出发,在分析了食品机械与设备课程的前导课程、教学内容和教学方法等方面存在问题的基础上,就该课程在相关方面的教学改革进行探讨。