食品机械与设备

摘要： “食品机械与设备”课程是食品科学与工程专业的必修课,也是培养学生工程能力和创新能力的基础。在各类线上教学活动积极发展的背景下,“食品机械与设备”课程如何利用慕课资源提升教学效果,是一个值得探索的问题。对“食品机械与设备”课程教学特点、慕课平台建设与使用等进行介绍,并对课程的教学难点、重点与慕课结合的模式、方法进行了探索,以期提高课程的教学效果,为课程后续的教学改革提供一定的参考和借鉴。

摘要： 针对"食品机械与设备"课程传统教学模式导致学生学习积极性不高、教学效果不理想等问题,从打造精彩的第一课堂,开展内容丰富、形式多样的第二课堂活动,开辟时空开放的第三课堂进行课程教学改革,构建了"三课堂"融合协同教学模式,提高课程教学质量和教学效果,培养学生的创新精神和实践能力。

摘要： 近年来,我国食品工业结构在科技技术水平不断提升,大众愈发重视食品安全问题情形下,转型与升级趋势十分明显,并在国家与社会共同协助之下得以有效现代化发展,从而为强化食品行业的创新性发展打下坚实基础。食品包装机械作为食品工业结构系统中的基本组建部分,其在新时代的电子化发展进程,对食品工业整体生产效率的高与低有深远影响。对此,本文将基于数字化时代背景,结合魏庆葆主编的《食品机械与设备》,深入分析促进自动化技术与食品包装机械融合发展的现实意义,并顺应时代发展形势探索自动化技术在食品包装机械中的应用发展与管理,助力促进食品包装机械自动化发展,以此大力提升食品包装机械整体工作效率。

摘要： “食品机械与设备”是食品科学与工程专业的一门重要专业课程,其具有突出的工程特征。对当前该课程在教学实践中的突出问题进行了分析,提出了通过优化课程内容与知识体系,转变教学模式,充分利用互联网资源及改善课程考核方式的多重举措来提高课程的教学质量。

摘要： 食品机械与设备是各个高校食品科学与工程的核心必修课,是一门理论与实践相结合的工程类课程。文章针对粮油食品机械与设备课程教学的现状及存在的问题,基于教学工程认证的理念,提出食品机械与设备课程教学改革,以此来提升学生对食品机械与设备课程的学习兴趣,从而帮助学生更好的理解食品机械的结构、原理及工作原理。

摘要： 食品机械与设备是食品类专业一门重要的核心课程,但在传统教学过程中因其内容难度较大、结构复杂、单调枯燥而使教学效果不理想.SPOC教学是"互联网+"时代下出现的新的教学模式.本文分析了基于超星学习通的SPOC教学在食品机械与设备课程中应用的必要性,重点阐述了此教学模式下的准备阶段以及具体课堂教学的实施.这种模式将线下学习以及线上学习相结合,注重对学生求学阶段的自主性以及自觉性培养,让课上课下实现完美融合,并在实际教学过程中取得了非常好的教学效果.

摘要： 微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程."食品机械与设备"是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于"食品机械与设备"的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴.

摘要： 微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于“食品机械与设备”的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴。

摘要： 介绍了以布鲁姆分类认知理论为基础,从记忆、理解、应用、分析、评估、创新6个层级设计工程类课程教学目标,并通过以自主学习、小组合作学习、项目式学习相结合的课程实施方式,配合以平时考核、创新设计考核和期末考试相结合的多元化课程考核方式对教学目标进行达成和考查.经实践发现,课程教学目标与学生需求的适应度、课程实施方案的达成度、教师的支撑度、考核方案的有效度及学生的满意度均可达到满意效果.

摘要： 介绍了以布鲁姆分类认知理论为基础,从记忆、理解、应用、分析、评估、创新6个层级设计工程类课程教学目标,并通过以自主学习、小组合作学习、项目式学习相结合的课程实施方式,配合以平时考核、创新设计考核和期末考试相结合的多元化课程考核方式对教学目标进行达成和考查。经实践发现,课程教学目标与学生需求的适应度、课程实施方案的达成度、教师的支撑度、考核方案的有效度及学生的满意度均可达到满意效果。

摘要： 一种测试食品机械部件与被加工食品之间摩擦磨损的设备，包括机身部分、传动部分、加载部分、和试验台部分，所述机身部分的上部包括可以旋转的支撑架，所述试验台部分包括一个独立的旋转下试验台、一个独立的往复下试验台和一个共同的上试验台，所述传动部分包括一个独立的旋转传动机构和一个独立的往复传动机构。本发明可模拟食品机械部件与豆类和米类等被加工食品之间摩擦磨损的情况，而且可以同时实现旋转摩擦磨损和往复摩擦磨损两种工况的模拟，一机多用，可广泛用于食品机械领域摩擦部件摩擦磨损的测试。

摘要： 本发明公开了一种自动化的食品机械切花装置设备，属于切花机械技术领域；包括机架，所述机架上设有切花机构以及翻边机构，所的固定支架固定在传送带的上端面，所述伸缩件A的固定端固定连接所述固定板，所述固定板下端面的前侧和后侧均滑动连接有所述固定杆A和固定杆B，所述固定杆A和固定杆B之间固定连接有多个切花刀，所述机架上端面的前、后两侧均固定连接有一电动导轨，电动导轨A和电动导轨B位于所述固定支架的底部，所述电动导轨A和电动导轨B的活动端固定连接伸缩件B，所述伸缩件B的活动端固定连接到所述固定杆A和固定杆B的下端面，翻板机构设在切花机构的一侧；本发明更加简便的在豆腐干的表面进行切花，降低人工劳动力。

摘要： 一种测试食品机械部件与被加工食品之间摩擦磨损的设备，包括机身部分、传动部分、加载部分、和试验台部分，所述机身部分的上部包括可以旋转的支撑架，所述试验台部分包括一个独立的旋转下试验台、一个独立的往复下试验台和一个共同的上试验台，所述传动部分包括一个独立的旋转传动机构和一个独立的往复传动机构。本发明可模拟食品机械部件与豆类和米类等被加工食品之间摩擦磨损的情况，而且可以同时实现旋转摩擦磨损和往复摩擦磨损两种工况的模拟，一机多用，可广泛用于食品机械领域摩擦部件摩擦磨损的测试。

摘要： 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种安全性能好的食品机械速冻设备。要解决的问题是：食品与冰水混合物接触不充分，裹冰效率低，效果差，而且人工补水补冰危险性大。技术方案：一种安全性能好的食品机械速冻设备，包括有安装架和速冻箱等；安装架上表面安装有速冻箱。本发明实现了在对食品进行速冻裹冰时，通过预覆水系统对食品进行预清洁和覆水，使得压入裹冰系统和水流辅助系统对食品进行裹冰时，加快裹冰的速率，提升裹冰的效果，同时通过自动补冰系统和除渣系统对速冻区进行自动补冰和补水，有效降低工人的工作强度，保证了工作环境的整洁度，同时提高了食品卫生的安全度。

摘要： 本发明公开了一种用于食品机械生产专用的车间净化设备，包括进气管、循环管、引风机、机箱、紫外线杀菌灯、加强机构和除水机构，本发明通过设置了加强机构于机箱内侧，通过外箱将内框和滤网进行覆盖，达到了防止在取出和携带滤网过程中灰尘杂质弥散于车间内，防止灰尘杂质再度掉落于食品上而影响食品质量的有益效果。

摘要： 本实用新型公开了一种新型用于现代化食品厂的食品机械速冻设备。本实用新型包括食品机械速冻控制面板、食品机械速冻控制按钮、制冷设备和温度显示屏，所述食品机械速冻控制面板上方设置有所述食品机械速冻控制按钮；所述食品机械速冻控制按钮上方安装有调整旋钮；所述调整旋钮上方设置有所述温度显示屏；所述食品机械速冻控制按钮设置在所述温度显示屏与所述食品机械速冻控制面板之间。本实用新型安全性能好，结构简单，设计合理，使用寿命长，工作效率高，工作性能稳定，操作简单，工作连续性强，达到效率高、节约能源、食品不变质，用于禽畜冷冻食品的自动装卸的用于现代化食品厂的食品机械速冻设备。

摘要： 本实用新型公开了一种食品机械用给水设备，其结构包括滑轨、直杆、滑杆、转轴、喷水器、控制器、底座、伺服电机、变速器，所述滑轨侧端与直杆侧端为一体化结构，所述直杆底部与底座顶部相焊接，所述底座顶部与直杆底部为垂直连接，本实用新型增加了调节装置，通过调节阵列通孔的大小对雾化效果进行有效的控制，进而使雾化的水汽颗粒大小进行直接的调节，同时也控制了雾化颗粒的输出率，进而应对食品加工中对水形态要求的多样化。

摘要： 本实用新型涉及打磨设备技术领域，具体为一种食品机械设备零部件维修用打磨装置，包括工作台，所述工作台的顶面位于前侧处开设有多个条形槽，所述工作台的顶面位于后前侧处开设有安装槽；所述工作台下方设有烟尘净化机构，所述烟尘净化机构包括顶面呈开口式结构的箱体，所述箱体的底面中心处开设有连接槽，所述箱体的一侧壁上开设有滑槽；该食品机械设备零部件维修用打磨装置通过设有的打磨机构，便于对维修后的零部件进行打磨；设有的烟尘净化机构,即在风机的吸力作用下，打磨产生的粉尘被吸入至滤材袋内，而打磨产生的碎屑等被挡网截留，该设计便于对打磨产生的粉尘进行过滤，避免粉尘对工作人员的健康产生危害。

摘要： 食品机械设备用机架，包括上框架，上框架左右两侧设置有竖向支撑方管；所述竖向支撑方管在长度方向上加工有等距的定位孔，定位孔内穿设有定位销；所述竖向支撑方管两端之间连接有横向支撑方管，横向支撑方管两端通过定位销定位；所述横向支撑方管之间设置有工作台面，工作台面两侧与竖向支撑方管侧面安装；所述工作台面沿长度方向弯折有多道加强筋槽；所述横向支撑方管上沿长度方向均布有若干用于扩展的安装孔。本实用新型利用定位孔内的定位销定位横向支撑方管，机架拼接方便，避免机架上口形成平行四边形；工作台面上弯折有加强筋槽，减少加强筋的使用，减少焊接量；工作台面两侧与竖向支撑方管通过螺栓连接，方便调整工作台面，适用性更广。

摘要： 本实用新型公开了一种食品机械加工设备，包括食品发酵柜，食品发酵柜内中部设置有隔离板，食品发酵柜通过隔离板分隔成两个发酵分区，隔离板的两侧对称设置有多个均匀等距排列的固定板，固定板与食品发酵柜的内壁留有空间，且食品发酵柜的两侧内壁上对称设置有恒温电加热网，每个发酵分区的外壁顶部均安装有温湿度显示表，食品发酵柜上开设有对开式柜门，对开式柜门上设置有透明观察窗，通过设置的两个发酵分区，且每个发酵分区内均设置有多层固定板，可以对同种食品分成多组同时进行发酵，各个组分发酵均匀，发酵效果好，恒温电加热网使得发酵分区内部温度控制在发酵的最佳温度，通过设置的温湿度显示表可以观察发酵分区内部的温度和湿度。