2005-2008年东胜区餐饮业食(饮)具消毒抽样监测分析

摘要

目的:了解东胜区餐饮业食(饮)具消毒情况。方法:大肠菌群快速检验纸片法,检测结果依据食(饮)具GB14 934-94进行评价。结果:4年共监测餐饮具2 591份,不同年度食(饮)具合格率差异有统计学意义(x^2=89.45,P<0.01),不同规模餐饮业食(饮)具合格率差异也有统计学意义(x^2=176.87,P<0.01)。结论:结果表明,东胜区餐饮业食(饮)具合格率较低。需要进一步加强餐饮业监督管理。