补充微量营养素干预实验对降低肿瘤和脑血管疾病发生率和死亡率的作用

摘要

流行病学调查显示,吃富含水果和蔬菜的饮食,可以降低各种肿瘤发生,很可能是因水果和蔬菜里含有维生素和矿物质所促成的。人们相信这些食物的维生素和矿物质降低了肿瘤发生的风险。众所周知,中国林县是世界食管/胃贲门癌的高发病率区。最近从这特殊地理区域干预实验中首次表明补充维生