微量营养素

摘要： 碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素,是人体合成甲状腺激素的主要原料。妊娠期和哺乳期的妇女对碘的需要量明显多于普通人群,孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘,而胎儿期和婴幼儿期缺碘,会影响孩子的大脑正常发育,严重的造成克汀病(呆傻症)、聋哑、智力损伤等。如果孕妇严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。

摘要： 肠道菌群是人体胃肠道系统内数目庞大的微生物群体,参与维持胃肠道免疫稳态。桥本甲状腺炎(HT)是全球最常见的自身免疫性甲状腺疾病,HT患者的肠道菌群组成和多样性均发生改变。肠道菌群在甲状腺-肠轴基础上通过调节免疫、维持肠道屏障、参与微量元素代谢等方式影响HT的发生发展,微量元素摄入和有益肠道菌群对HT的治疗具有积极作用。未来根据HT患者肠道菌群组成制订肠道微生态个体化治疗策略和微量元素摄入方案可能是早期诊治HT的研究方向。

摘要： 复配营养强化剂是一种经过加工、特别配制的、含有多种微量营养素成分的食品添加剂,又称为营养素预混料。复配营养强化剂的种类很多,针对不同人群、不同生理特点、不同劳动强度等可设计不同配方,用于保健品、面制品、固体饮料、功能食品、乳品等行业。目前,复配营养强化剂用于营养强化还是以维生素和矿物质为主导,在此基础上进行一系列的改良,如添加膳食纤维、低聚糖、氨基酸、不饱和脂肪酸等。

摘要： 目的:探究妇女围受孕期服用微量营养增补剂对孕早期血清维生素E(vitamin E,Vit.E)水平的影响。方法:以2016年1月至2018年12月北京市通州区妇幼保健院的孕期保健和医院信息系统中22171位分娩妇女的孕期保健及血液检查数据为基础进行回顾性队列研究,以围受孕期服用营养增补剂[单纯叶酸(folic acid,FA)或复方微量营养增补剂(multiple micronutrients,MM)]情况为自变量,孕早期血清Vit.E浓度和血清Vit.E浓度是否≥11.2 mg/L为结局变量,分别采用广义线性回归模型和Logistic回归模型分析自变量与结局变量的关系。结果:妇女孕早期血清Vit.E浓度为5.2~24.0 mg/L,中位浓度为10.1(8.8~11.6)mg/L。服用MM的妇女孕早期血清Vit.E过量率为0.3%,未服用营养增补剂和服用单纯FA的妇女Vit.E过量率为0.1%。关于血清Vit.E浓度,服用MM的妇女比未服用营养增补剂及服用FA者高(P均<0.05),孕前开始服用FA或MM比孕后开始服用高(P均<0.05),规律服用比不规律服用高(P均<0.05),且服用FA和服用MM的两组妇女血清Vit.E浓度均随服用依从性提高而升高(P<0.05)。关于孕早期血清Vit.E浓度≥11.2 mg/L的风险,服用MM的妇女风险高于未服用营养增补剂及服用单纯FA者(OR=1.36,95%CI:1.21~1.53;OR=1.39,95%CI:1.31~1.48),孕前开始服用FA或MM者比孕后开始服用高(OR=0.86,95%CI:0.77~0.96;OR=0.88,95%CI:0.81~0.95),规律服用较不规律服用风险高(OR=1.16,95%CI:1.05~1.29;OR=1.13,95%CI:1.04~1.22);且随依从性提高,服用MM者该风险升高(OR=1.10,95%CI:1.07~1.14),但服用FA者该风险未见升高(OR=1.04,95%CI:1.00~1.08)。结论:北京地区妇女孕早期Vit.E营养状况总体较好,其中服用MM的妇女孕早期血清Vit.E过量率较高,提示围受孕期妇女应考虑自身Vit.E营养状况选择营养增补剂配方,以免导致相关健康危害。

摘要： 目的:探讨微量营养素在儿童保健和疾病预防中的效果。方法:选取杭州市上城区某幼儿园于2020年3月至2021年3月接收的70例儿童为研究对象,分组方式利用随机抽签法,分成了数量相同的两组,每组各35例,对照组儿童采用正常饮食,观察组又加入微量营养素。结果:干预后,在血清视黄醇浓度、血清25(OH)2-D 3水平方面,观察组数据为(256.57±15.85)μg/L、(24.14±8.52)ng/mL,对照组数据为(245.13±14.74)μg/L、(16.19±6.23)ng/mL,观察组数据明显优于对照组数据,统计分析有显著性差异(P<0.05);在维生素B 1排出量、维生素B 2排出量、维生素C排出量方面,观察组的数据为(211.32±15.34)μg、(957.23±41.26)μg、(4.63±2.17)mg,对照组的数据为(190.23±14.11)μg、(850.23±41.17)μg、(2.32±1.53)mg,观察组数据明显优于对照组数据,统计分析有显著性差异(P<0.05);在IQ指数、膝高增长值方面,观察组的数据为(112.34±6.42)、(3.23±1.35)cm,对照组的数据为(96.52±6.23)、(1.23±0.93)cm,观察组数据明显优于对照组数据,统计分析有显著性差异(P<0.05)。结论:在儿童保健和疾病预防中给予微量营养素,能有效改善儿童的血清视黄醇浓度和25(OH)2-D 3水平,促进机体生长发育,提升智力的成长速度,增强机体的免疫力和抵抗力。

摘要： 随着生活水平越来越好,大家吃的也越来越丰富。现在,人们就很容易有这样一个错觉:不用担心营养不足了,只用担心营养过剩就行了。其实不然,看似是全民营养过剩,但实际上只是相对营养过剩,实际营养不足。现在,人体摄入了过多的其他营养,而许多微量元素却比之前获取的更少。微量营养素即矿物质和维生素,意为人体需要较少的营养素。

摘要： 营养支持是糖尿病足溃疡综合治疗中的重要一环。我们对《2022美国保肢学会专家共识和工作指南:成人糖尿病足溃疡的营养干预》(2022年3月14日更新版)进行了摘译,并结合有关的国内外文献及临床实践进行补充和解读,强调对糖尿病足溃疡患者,尤其是老年、长病程和合并多种糖尿病并发症的患者加强营养支持的重要性;介绍了糖尿病足溃疡合并营养不良的现状及其评估方法和糖尿病足溃疡患者对宏营养素及微量营养素的需求,以及多学科合作与医患沟通的重要性;强调控制好所有影响足溃疡愈合的有关因素,从全身因素到局部因素,治疗中每个重要环节都能落实到位,才能确保足溃疡愈合。

摘要： 硒是多种生物体中必需的微量营养素。已知其插入蛋白质和核酸的两种途径,分别是通过硒代半胱氨酸和2-硒尿苷。然而,尽管硒很重要,但将硒特异性结合到小分子中的途径仍然难以捉摸。研究人员使用基因组挖掘策略在各种微生物中揭示了一个广泛存在的三基因簇,该基因簇编码生产硒酮的专用途径,硒酮是多功能分子麦角硫因2,3的硒类似物。

摘要： 大米加工的损耗主要是产生的碎米和米糠。稻谷加工去除分别占稻谷质量16%-20%的稻売和5%-7%的糙米皮层,其中胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的微量营养素。大米加工精度越高,营养物质流失就越严重,糙米中钙、铁、烟碱素、维生素B、维生素E分别是白米的1.7倍、2.8倍、3.2倍、10倍、14倍。应用适度加工生产技术,出米率可提高3%~5%,按我国2021年2.12亿吨食用稻谷加工量计算,可增加出米量640万~1000万吨,以亩产470公斤计算,相当于增加了约1 300万~2 200万亩耕地的稻谷产量。

摘要： 碘素有“智力元素”之称,是新陈代谢和生长发育必须的微量营养素,是人体合成甲状腺激素的主要原料。人体不能生成碘,需要从外部获取。我国居民摄取碘的主要来源是碘盐、食物和饮用水。除高水碘地区外,碘盐对人体内碘的平均贡献率为84.2%。资料显示,如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘,会影响大脑正常发育。碘缺乏病包括地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、胎儿先天畸形等,最主要受害者是妇女和儿童。我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一。

摘要： 根据目前的食用量和强化水平，强化食品对三城市孕妇维生素A、维生素C、钙和铁的摄入量贡献相对较大（约5%-35%），对维生素E和锌的贡献作用相对较小；强化食品对孕妇微量营养素总摄入量的贡献率均值为10%，处于国际中下水平。在营养素补充剂深入状况稳定的前提下，基于我国现行标准的强化水平和调查使用量，强化食品引起城市孕妇微量营养素过量摄入的风险很低，部分仍有强化空间。

摘要： 微量营养素与脂肪作为动物新陈代谢重要的营养物质种类,只有满足生长发育的营养需要,动物才能平稳的进行各项生命活动.更重要的是它们还作为基因表达的调控物,可以在多途径、多水平对动物基因表达进行调控.动物日粮中营养素含量和类型都会影响动物基因表达,进而导致动物机体的代谢途径和效率发生改变,最终影响到动物的营养需求和生产性能.近年来,随着分子生物技术发展,营养素对动物基因表达的调控作用及其机制逐渐被揭示出来,新的研究发现纷纷涌现.综述针对微量营养素与脂肪对动物基因表达的调控作用研究进展进行综述,旨在为更准确、更合理地确定动物对营养素的需要量提供理论依据.此外,本综述还对营养素调控基因表达的研究与应用前景作了展望.

摘要： 目的:研究微量营养素对HIV感染者营养缺乏病的影响.方法:选择25-49岁的HIV感染者,试验组服用复合微量营养素片,对照组服用安慰剂.实验开始及结束时分别进行营养缺乏病的诊断.结果:干预前试验组和对照组的身高、体重和微量营养素摄入量差异没有统计学意义(P＞0.05).6个月后,HIV感染者试验组干预后营养缺乏病的发病率低于干预前,也低于对照组干预后,差异有统计学意义(P＜0.05);对照组干预后营养缺乏病的发病率不低干预前,两组差异没有统计学意义(P＞0.05).结论:补充微量营养素能降低HIV感染者营养缺乏病的发病率.

摘要： 目的:通过对儿童全血微量营养素含量进行调查，分析其影响因素。方法:收集2011年1月至2011年12月北京中医药大学东方医院儿科门诊1887例健康体检儿童末梢血,采用原子吸收光谱仪检测全血铜、锌、钙、镁、铁5种微量营养素含量,分别从性别、年龄、季节(月份)等方面对5种微量营养素含量进行比较分析。结果:全血铜、锌、钙、镁、铁含量无性别差异(P＞0.05),但有季节差异,其中4-6月份铜、锌含量降低(P＜0.05)；7-9月份钙、镁含量降低(P＜0.05):10-12月份铁含量降低(P＜0.05).全血锌、铁含量存在年龄差异,其中3岁以内儿童全血锌、铁含量比3岁以上儿童低(P＜0.05)。在1887例全血微量营养素检测儿童中,缺乏最多的元素分别为铁(38.8％)、钙(22.3％)、锌(12.8％),其中,锌缺乏儿童中,以4-7岁(5.5％)、7-12岁(5.4％)年龄段组居多.全血铜、钙、镁、铁缺乏的儿童无性别差异(P＞0.05).全血钙、铁缺乏存在季节差异,其中4-6月份钙、铁缺乏明显(P＜0.05).全血钙、锌含量存在年龄差异,7岁前儿童钙缺乏明显(P＜0.05)； 2-4岁儿童锌缺乏明显(P＜0.05)。结论:北京市方庄地区儿童主要存在锌、钙、铁微量营养素的缺乏,尤以3-12岁儿童居多,且以秋末冬初明显.应加强对儿童的营养宣教和饮食指导。

摘要： 由于近代人们食物摄入和供给的迅速变迁，导致营养素的摄入发生了很大变化。如何预防和控制营养不良，特别是微量营养素营养不良是全球营养界高度关注和探索的重点领域。营养不良问题的根源是膳食不合理。就我国目前的国情来看，食物短缺现象已基本得到解决，热能供应已基本得到满足。因此，通过实现平衡膳食解决微量营养素包括维生素和矿物质营养不足的问题，并控制发达地区热能摄入过多是我国营养改善的主要目标。

摘要： 衰老是自然规，是律细胞稳态失衡的过程，衰老快慢与基因、生活方式和环境因素密切相关，衰老机制包括自由基学说、线粒体损伤学说、端粒学说和DNA损伤学说，许多研究和实践证明在营养素均衡摄入基础上，控制宏量营养素摄入可以改善衰老进程，比较公认的方法就是热量饮食和禁食疗法，一些微量营养素，包括B族维生素和一些植物活性分子，尤其在大剂量时具有明显抗衰老作用，通过宏量营养素干预和微量营养素补充，结合运动锻炼和其它健康生活方式等在内多种方法和手段是可以延缓衰老进程的；饮食多样，均衡搭配，色彩缤纷的食物有益健康和抗衰老。

摘要： 为了进一步开发五合枸杞的药用价值、保健作用及知名度，本文采用火焰原子吸收光谱法(FAAS)和火焰原子发射光谱法(FAES)对五合枸杞中的钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜7种微量元素进行了定量测定。该法具有精密度和准确度高、回收率好的特点，结果令人满意。期望通过本实验，为五合枸杞中微量元素的含量提供准确数据，同时，也为五合枸杞的质量评价提供一定的数据参考。

摘要： 谷类食物是我国传统膳食的主体。近年来，随着我国经济的发展与人们生活水平提高，一方面，动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少，而粮食加工精度越来越高，B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重；另一方面，我国却正面临着心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁。本文拟就发达国家全谷物食品发展情况、我国粮食消费的特点、我国发展全谷物的重要意义、面临的问题及发展思路做一个系统的综述分析与探讨。

摘要： 谷类食物是我国传统膳食的主体。近年来，随看我国经济的发展与人们生活水平提高，一方面，动物性食物与脂肪摄入量增加，谷类食物的摄入逐渐减少，而粮食加工精度越来越高，B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重；另一方面，我国却正面临着心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁。本文拟就发达国家全谷物食品发展情况、我国粮食消费的特点、我国发展全谷物的重要意义、面临的问题及发展思路做一个系统的综述分析与探讨。

摘要： 近年来面粉强化已从以往的维生素VB1、VB2和铁强化，逐步发展到强调铁、锌、叶酸、维生素B12和维生素A的强化。本文详细讨论了铁、锌、叶酸、维生素B12和维生素A强化面粉时的技术问题和生物学效果，并介绍了国际组织对面粉强化强化剂种类和推荐量的最新推荐。

摘要： 维生素微量元素矿物质钙剂治疗近视药食两用营养素产品及制造方法，由法定药食兼用复合维生素、复合微量元素和复合矿物质钙剂组成，生产成本低无环污；产品无人群和年龄之分，口感好、用量小、效果肯定、患者易接受；眼睛是心灵窗户、居五官之首，人人都渴望有一双健康眼睛和良好视力，可全球近半数人患眼疾、其中四千多万人失明，如不采取有效措施，受眼疾侵害的人群将会成倍增长、眼疾将威胁每一个人，如仅近视且仅中小学生人群全国小学生视力不良率18.57％，近视率13.35％；初中生视力不良45.04％，近视37.44％；高中生视力不良67.29％，近视61.5％，为全社会普遍关心的问题，故本发明对预防近视、改善和提高眼睛和视力健康状况具特别重要的实用价值和积极的现时与长远意义。

摘要： 一种维生素微量元素矿物质钙组合物在制备防治夜盲药品中的应用，由法定药食兼用维生素、微量元素、钙剂组成，生产成本低无环污；产品无人群和年龄之分，口感好、用量小、效果肯定、患者易接受；眼是心灵窗户，人都渴望眼睛健康和视力良好，可全球近半数人患眼疾、其中四千多万人失明，如不采取有效措施，受眼疾侵害的人群将成倍增长、眼疾将威胁每一个人。如全国小学生视力不良率18.57%，近视率13.35%；初中生视力不良45.04%，近视37.44%；高中生视力不良67.29%，近视61.5%；夜盲弱光敏感降低，自然视近而易导致近视、重者甚至致盲，还影响夜晚弱光工作如夜间驾驶安全等，成为全社会普遍关心的问题，故本发明对改善眼睛和视力健康状况具实用价值和现时与长远意义。

摘要： 复合维生素复合微量元素防治干眼病药食兼用营养素及制造方法，由法定药食兼用复合维生素、复合微量元素组成，生产成本低无环污；产品无人群和年龄之分，口感好、用量小、效果肯定、患者易接受；眼是心灵窗户、居五官之首，人人都渴望一双健康眼睛和良好视力，可全球近半数人患眼疾、其中四千多万人失明，如不采取有效措施，受眼疾侵害的人群将会成倍增长、眼疾将威胁每个人。干眼病的本质是全身营养缺乏在眼部的表现并导致多种眼疾如夜盲、结膜和角膜干燥、角膜软化溃疡穿孔，是我国主要致盲眼病之一、在防盲治盲工作中占重要地位，全身性营养治疗才治本，故本发明对防治干眼病、改善和提高眼睛和视力健康有特别重要的实用价值和积极的现时与长远意义。

摘要： 维生素微量元素矿物质钙剂预防近视药食两用营养素产品及制造方法，由法定药食兼用复合维生素、复合微量元素和复合矿物质钙剂组成，生产成本低无环污；产品无人群和年龄之分，口感好、用量小、效果肯定、患者易接受；眼睛是心灵窗户、居五官之首，人人都渴望有一双健康眼睛和良好视力，可全球近半数人患眼疾、其中四千多万人失明，如不采取有效措施，受眼疾侵害的人群将会成倍增长、眼疾将威胁每一个人，如仅近视且仅中小学生人群全国小学生视力不良率18.57％，近视率13.35％；初中生视力不良45.04％，近视37.44％；高中生视力不良67.29％，近视61.5％，为全社会普遍关心的问题，故本发明对预防近视、改善和提高眼睛和视力健康状况具特别重要的实用价值和积极的现时与长远意义。

摘要： 防治夜盲维生素微量元素矿物质钙营养素及制造方法，由法定药食兼用维生素、微量元素、钙剂组成，生产成本低无环污；产品无人群和年龄之分，口感好、用量小、效果肯定、患者易接受；眼是心灵窗户，人都渴望眼睛健康和视力良好，可全球近半数人患眼疾、其中四千多万人失明，如不采取有效措施，受眼疾侵害的人群将成倍增长、眼疾将威胁每一个人。如全国小学生视力不良率18.57％，近视率13.35％；初中生视力不良45.04％，近视37.44％；高中生视力不良67.29％，近视61.5％；夜盲弱光敏感降低，自然视近而易导致近视、重者甚至致盲，还影响夜晚弱光工作如夜间驾驶安全等，成为全社会普遍关心的问题，故本发明对改善眼睛和视力健康状况具实用价值和现时与长远意义。

摘要： 药食两用维生素微量元素防治角膜软化症营养素产品及制造方法，由法定药食兼用组成，生产成本低无环污；产品无人群和年龄之分，口感好、用量小、效果肯定、患者易接受；眼是心灵窗户、居五官之首，人人都渴望一双健康眼睛和良好视力，可全球近半数人患眼疾、其中四千多万人失明，如不采取有效措施，受眼疾侵害的人群将会成倍增长、眼疾将威胁每个人。角膜软化症的本质是全身营养缺乏在眼部的表现，并伴有多种眼疾如夜盲、结膜和角膜干燥、角膜溃疡穿孔，是我国主要致盲眼病之一、在防盲治盲工作中占重要地位，全身性营养治疗才治本，故本发明对防治干眼病、改善和提高眼睛和视力健康有特别重要的实用价值和积极的现时与长远意义。

摘要： 复合维生素复合微量元素防治干眼病药食兼用营养素及制造方法，由法定药食兼用复合维生素、复合微量元素组成，生产成本低无环污；产品无人群和年龄之分，口感好、用量小、效果肯定、患者易接受；眼是心灵窗户、居五官之首，人人都渴望一双健康眼睛和良好视力，可全球近半数人患眼疾、其中四千多万人失明，如不采取有效措施，受眼疾侵害的人群将会成倍增长、眼疾将威胁每个人。干眼病的本质是全身营养缺乏在眼部的表现并导致多种眼疾如夜盲、结膜和角膜干燥、角膜软化溃疡穿孔，是我国主要致盲眼病之一、在防盲治盲工作中占重要地位，全身性营养治疗才治本，故本发明对防治干眼病、改善和提高眼睛和视力健康有特别重要的实用价值和积极的现时与长远意义。

摘要： 总的说来，本发明涉及可以用于食品或动物饲料中的微量营养素补充物和使用该微量营养素提高动物生长的方法。该微量营养素补充物包括必需金属的碱性盐。该必需金属可以配制成包括必需金属的二价或三价阳离子、药学上可接受的阴离子和羟基部分的药学上可接受的碱性盐。用于本发明的典型的必需金属包括：镁、钙、铁、锰、锌、铜、钴和铬。当以金属盐提供时，必需金属具有高生物利用率，可提高动物的生存能力、生长、健康和/或生殖力。该微量营养素补充物既可以作为单一补充物对动物给药，也可以与其他营养素或饲料混合对动物给药。

摘要： 本发明公开了一种提高营养代餐食品中微量营养素混合均匀度的加工方法，包括以下步骤：（1）原料的匀浆混合：选取糙米膨化粉、DE20麦芽糊精、乳清蛋白、菊粉、白砂糖、低聚果糖、复合维生素和矿物质，混合，加入去离子水，匀浆，在匀浆的过程中加入大豆油和花生油，制得原液；（2）原液的均质：将原液冷却至室温，加入胶体磨，研磨后倒入均质机均质；（3）真空低温喷雾干燥：将匀浆均质后的原液喷雾干燥，得微量营养素混合均匀的谷物营养代餐食品。该方法通过匀浆均质方法使谷物粉、维生素、蛋白质、油脂以及矿物质等营养元素形成稳定且均匀的乳液体系，然后再进行喷雾干燥制备谷物代餐食品，形成的谷物代餐食品中微量营养素混合均匀度高。

摘要： 本发明公开了一种含多种微量营养素的辅食营养补充品配方，包括以下成分（按质量百分比）：大豆粉20‑30%、全脂乳粉15‑25%、干酪素10‑20%、乳糖7‑10%、乳清粉6‑9%、碳酸钙5‑8%、葡萄糖酸锌4‑7%、盐酸硫胺3‑6%和核黄素2‑5%，其余为叶酸。本发明以大豆粉、全脂乳粉、干酪素、乳糖、乳清粉为食物基质，添加碳酸钙、葡萄糖酸锌、盐酸硫胺、核黄素和叶酸等多种微量营养素制成辅食营养补充品，食物形态可以是粉状或颗粒状或半固态等，含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、叶酸、钙、铁、锌等多种维生素，营养价值高，有助于儿童正常发育，提高儿童免疫力，有利于健康成长。