番茄为什么那样红

摘要

番茄,也就是我们家家户户都吃的大个西红柿,成熟后为什么会那么红呢?这是因为一种天然色素在发挥作用--番茄红素,它可是西红柿里的宝贝。番茄红素是清除自由基的利器!自由基专门以吸收人体细胞的电子为食,破坏细胞的正常功能,从而引发人体出现各种变化,包括正常的衰老,也包括患上癌症和心血管疾病等。