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米豆腐制作技术

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@@ 1.浸泡将干净的籼稻米放入容器中,加入清水和石灰浆(干石灰的比例为大米的5%,加水搅拌成浆),浸泡4小时左右,待米成浅黄色,略带苦涩味,再将浸泡的米用清水淘洗干净.

著录项

来源
《湖南农业》 |2002年第21期|20|共1页
作者
黄石崇;
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作者单位

荼陵县下东乡一条心村;

412424;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类大豆制食品 ;
关键词
浸泡 ; 磨浆 ; 煮浆; 米豆腐; 制作技术 ;

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