冬瓜简易贮藏与加工

摘要

选瓜形大而端正、质地致密的冬瓜,在天气凉爽时摘瓜贮藏,方法有常温堆藏法和就地贮藏法等.冬瓜的加工主要有糖制、干制和腌制3种方法.一般宜选择肉厚、含水量低的品种,如黑杂3号、黑皮冬瓜、粉皮冬瓜等.……