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苦瓜的营养化学成分及保健功能研究进展

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摘要

苦瓜是中国南方的主要蔬菜种类之一,富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功效.综述了国内外苦瓜营养化学成分及保健功能的研究概况,并展望了苦瓜在食品、医药上的应用前景.

著录项

来源
《湖南农业科学》 |2006年第5期|48-50|共3页
作者
袁祖华; 粟建文; 胡新军; 李勇奇;
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作者单位

湖南省蔬菜研究所;

湖南;

长沙;

410125;

湖南省蔬菜研究所;

湖南;

长沙;

410125;

湖南省蔬菜研究所;

湖南;

长沙;

410125;

湖南省蔬菜研究所;

湖南;

长沙;

410125;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类园艺;
关键词
苦瓜; 化学成分; 功能作用;

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