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曹荣; 刘淇; 殷邦忠;
中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;
对虾; 冷藏; 货架期; 感官品质; 鲜度指标;
机译:乳过氧化物酶系统和乳清蛋白涂层对冷藏(4?±?1°C)虾(对虾)的微生物,化学,质地和感官品质的综合影响
机译:儿茶素在冷藏过程中处理黑斑病和太平洋白对虾的品质变化
机译:冷藏过程中用热水处理的桃的理化和感官品质
机译:冷藏过程中不同处理方法对西兰花品质的影响
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:冷藏库拉索芦荟涂层对虾品质的影响
机译:事实证明,乙烯有效地缩短了安茹梨成熟所需的采后冷藏期,从而可以在季节初期获得市场供应。为了分析乙烯对食用品质的影响并引起消费者的偏好和价值,在收获后的不同时间点进行了三次感官测试和选择实验。结果表明,消费者愿意支付2.26美元/磅,以便在早期使用乙烯加速成熟的高品质梨。随着冷藏期增加(70天和169天),这些条件水果的保费下降(0.20美元/磅和0.29美元/磅)。
机译:利用多指标测定鲜奶和冷藏期间粉红和鲑鱼品质变化的比较研究
机译:通过与抗菌活性物质保持新鲜状态并在改良的气氛下保持新鲜度相结合的方法来延长去皮对虾的冷藏期限。
机译:测定微藻粉面粉组合物的感官品质的方法,微藻粉,用于品尝微藻粉面粉组合物的组合物,用于品尝微藻粉面粉的共同位置的组合物的制备方法。用于测试微藻面粉组合物的感官品质,定义挥发性化合物的分析曲线并允许评估微藻面粉组合物的感官品质的方法
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