几种甘薯块根中游离糖气相色谱分析

摘要

以肌醇为内标物,采用糖-三甲基硅醚衍生物-气相色谱法,测定8个不同甘薯材料中的游离糖含量.结果表明:在试验设置的色谱条件下,测得甘薯中游离单糖和双糖主要为果糖、葡萄糖、蔗糖,加标回收率分别为93.76％、91.54％、95.53％;8个不同甘薯材料中的所测游离糖总量在85.94～276.41 mg/g之间,其中蔗糖为141.99～35.01 mg/g,葡萄糖为20.11～81.08mg/g,果糖为8.56～52.82 mg/g,不同甘薯材料中游离糖含量由高到低排列均为蔗糖＞葡萄糖＞果糖;其中水果薯1号的游离糖含量最高,紫色甘薯的游离糖含量均显著低于其他甘薯类型.