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中国烹饪刀工文化——上篇

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@@ 中国有数万年的烹饪文明,中国烹饪文化是中华文化百花园中一朵最耀眼的奇葩,中国烹饪文化是最基础的中华文化,中国烹饪是中华民族依以生存发展之根本因素.探索研究中国烹饪文化的过去,是为了更好地把握中国烹饪文化的现在,是为了更好地展望中国烹饪文化的未来.

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来源
《人力资源管理》|2010年第5期|278-279,281|共3页
作者
何顺斌;
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作者单位

四川烹饪高等专科学校烹饪技术系;

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正文语种 chi
中图分类 G09;
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