雄蜂蛹是一种亟待开发利用的营养资源

摘要

蜂王产下的未受精卵发育到蛹期取出来的称雄蜂蛹,它具有高蛋白、低脂肪的特点,是珍贵的天然滋补营养品。日本、美国、意大利、罗马尼亚、法国等国家已把雄蜂蛹作为继蜂蜜、蜂王浆之后的第三代产品进行开发利用,制成医疗食品和滋补复壮剂投放市场。但我国对雄蜂蛹还没有普遍开发利用,为了引起人们重视这一种亟待开发利用的营养资源,现将雄蜂蛹的营养价值和制作方法,介绍如下。 一、雄蜂蛹的营养价值 雄蜂蛹营养丰富,据山西省农科院园艺所分析;20～22日龄雄蜂蛹的干物质占鲜重19～20%,在干物质中粗蛋白质为53～63%,