稻米糊化温度的半粒法测定及其遗传

摘要

糊化温度属稻米蒸煮品质性状之一,它的高低影响到米饭的性质。糊化温度的测定现多采用Little(1958)所创造的碱消化间接测定方法。其测定材料均为精米样品。在遗传研究和育种实践中。