酸樱桃果实中原花青素提取工艺的研究

摘要

研究了酸樱桃(Prunus cerasus)果实中原花青素的提取方法和提取的工艺条件,考察了提取溶剂、提取温度、提取时间、料液比等因素对原花青素提取率的影响.结果表明,酸樱桃果实中原花青素的最佳提取工艺条件为70％乙醇、提取温度60℃、提取时间3.0 h、料液比1∶4、浸泡时间8h;并对提取液进行了纯化,经过用乙酸乙酯萃取,浓缩离心后用3∶1石油醚萃取后再用2∶1乙酸乙酯萃取,得到初步原花青素产品,得率为0.38％.