枸杞不同产区干果内氨基酸含量的比较分析

摘要

通过对枸杞(Lycium barbarum L.)主产区宁夏、青海、新疆、内蒙古等省(自治区)生产的枸杞干果氨基酸含量的测定,从药用氨基酸、增香剂型氨基酸和人体必需氨基酸含量的差异方面分析比较了不同产区枸杞的营养价值.结果表明,新疆产区的枸杞总氨基酸含量高于其他3个产区;内蒙古产区的枸杞药用氨基酸、增香剂型氨基酸和人体必需氨基酸含量均高于新疆、宁夏和青海产区;4个产区中,青海产区的枸杞氨基酸含量最低.