固体发酵基质对红曲霉色素产量的影响

摘要

红曲霉发酵产红曲色素的固态基质多为大米。但大米作为一种主要的粮食作物,用做于红曲霉发酵基质,发酵成本较高,不利于曲色素大规模的工业化生产。本文以现有研究文献为基础,基于利用其它农作物、农业废弃物或农产品副产物生产红曲霉固体发酵培养基的技术特点,阐述不同固态基质对红曲霉生长的影响,为了解红曲霉生长的最佳发酵基质提供理论依据。