微生物脂肪酶的研究进展及其在饲料中的应用

摘要

脂肪酶作为一种重要的工业用酶，广泛应用于食品、制革、饲料、洗涤、油脂化工等传统的工业领域从微生物脂肪酶的种类、结构、性质、产脂肪酶菌株的筛选鉴定、微生物脂肪酶的固定化以及微生物脂肪酶在饲料中的应用等方面对微生物脂肪酶相关研究进行了介绍与综述．以期为脂肪酶在饲料中的开发应用提供一些参考、