母亲的粉条烩菜

摘要

昨夜,在风雪呼啸中重温《舌尖上的中国》,却想起禹州的寻常菜肴——粉条烩菜。是啊,每逢寒气袭人时,吃上一碗刚出锅的禹州粉条烩菜,无疑是件既满足味蕾又暖胃暖心的事儿。从我记事起,母亲做的粉条烩菜就受到众亲朋们的一致赞誉。粉条烩菜在我们这儿被称为大烩菜,是一道特色风味菜肴,由肉丝或肉片、酥肉、禹州粉条、油炸豆腐等在一起烩制而成,大锅熬汤,现吃现做。禹州的家家户户都能做,尤其在逢年过节或有聚会的宴席上,最后再来上一碗热气腾腾的粉条烩菜,才算完整。