啤酒发酵过程中的控制和管理

摘要

一、引言二十一世纪初,现场总线将是控制系统数字通讯的全球性标准,并成为过程控制的主流,而计算机由于其体积小、效率高、容量大,性能可靠当之无愧地作为上层中央结构部分已众所周知,国内几家知名啤酒企业已经正在酝酿使用这种形式的工业控制系统对啤酒发酵过程进行控制和管理。二、系统结构及硬件配置 1.现场部分我公司一阶段共有33个发酵罐投入这套系统,每个啤酒发酵罐分上、中、下三个冷循环带,分别由电动阀控制冷却,以确保啤酒在罐内发酵期间工艺要求的各点温度,每个罐分三点插入三支测温元件,测温元件采用PT100铂热电阻,检测每罐啤酒液位和罐内CO_2压力在啤酒发酵中是必不可少的,因此在每个罐体上都装有压力变送器和差压变送器,