泡椒风干牛肉最佳配方及杀菌关键技术的研发

摘要

泡椒俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，具有辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列食品就比较流行了。