1,4-环氧六环对α-淀粉酶催化活性的影响

摘要

1,4-环氧六环对α-淀粉酶活性具有抑制作用,这种抑制作用随着1,4-环氧六环溶液浓度的增大而增强。动力学分析表明,1,4-环氧六环的抑制类型为非竞争性抑制作用,紫外吸收光谱和荧光发射光谱分析显示,酶的二级结构在1,4-环氧六环作用下发生了变化,导致了酶活性的丧失。