每月食事——如何选择主食

摘要

按照"五谷为养"的原则,主食类是人一天当中摄入量最大的食物类别,所以它们的营养质量,对于人一天当中的营养供应也最为重要.对于一个活动量不是很大的成年人来说,每天摄入250～300克主食即可满足身体的需要. 可是,中国人的主食花样之丰富,恐怕是世界少有.加工方法千变万化,选择起来往往令人无所适从,或者索性跟着感觉走而迷失在单纯的感官享受当中.这里提出几项原则,也许对于人们明智选择主食有所帮助.