正确对待食品中的反式脂肪酸

摘要

小妍非常注重健康,购买食品时她通常都会看一眼配料表。如果糕点的配料表中有植物黄油、植物奶油等成分,小妍都会毫不犹豫地购买,因为她觉得食品中含有的植物油脂会比动物油脂更有利于健康。思涵平时也很关注营养,她听说反式脂肪酸是有损健康的,所以每次采购食品时,她一般会先留意包装上的＂营养成分表＂,看到标注着＂反式脂肪酸为0克＂的字样,她知道这是没有反式脂肪酸的食品,才会放心购买。那么小妍、思涵的做法到底对不对,她们的认知有误区吗？这就要从食品中那个令人关注的成分——反式脂肪酸说起了。