葱烤小鲫鱼

摘要

原料:小鲫鱼500克,咸酱油100克,大葱250克,菜油150克,料酒25克,姜25克,醋15克。 作法: 1、小鲫鱼去鳞腮,肚挖去肚杂洗净,浸入酱油、酒、醋的混合汁内,10分钟后,上下翻动一次,鱼骨遇即软。 2、菜油先熬一下,放花椒三四颗,倒出备用。 3、小铁锅内底层放竹蔑格子防止结底,加清水