全谷物就是常说的“粗粮”吗

摘要

事实上,对谷类,现代营养学中并没有细粮、粗粮之分。在我国传统饮食习惯中,一直有“粗粮”的说法。我们通常称经精细加工的大米、白面等为细粮。而粗粮是相对细粮而言的,主要包括:谷物类,如玉米、小米、紫米、燕麦、荞麦等;杂豆类,如绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等;块茎类,如红薯、山药、马铃薯等。